Vişneli Cheesecake Tarifi

Bugün tüm gün boyunca aklımda akşama eve gittiğimde mutfağa girip, değişik bir şeyler yapma fikri vardı. Bir sürü tarife göz gezdirdikten sonra vişneli cheesecake yapmaya karar verdim. Aslında şimdiye kadar çok kez deneme isteğinde bulunmama rağmen bir türlü eyleme geçmemiş bir tatlıdır benim için. Nette yaptığım araştırmalardan sonra iki tarif arasında kaldım. Sonuç: biraz ondan biraz bundan. Tarife gelirsek;

• 1,5 paket burçak bisküvi
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Öncelikle bisküvileri (yaklaşık 24 adet) mutfak robotundan geçirerek mümkün olduğunca ufaltıyoruz. Erittiğimiz tereyağını içine döküp, tereyağın bisküvinin tümüne bulaşması için yoğuruyoruz. Alt tabakamız hazır! Cheesecake' i pişireceğimiz kabın dibine bastırarak yayıyoruz.

• 400 gr Pınar Beyaz (Labne ile şimdilik denemedim ama Pınar Beyaz ile çok güzel kıvam ve tat alıyor)
• 200 gr krema
• 1 su bardağı şeker
• 2 çorba kaşığı un (çok dolu olmayacak)
• 1 çorba kaşığı mısır nişastası (çok dolu olmayacak)
• 2 adet vanilya
• 2 yumurta

İlk önce Pınar Beyaz, krema ve şekeri mümkün olduğunca özlenene, şekerler eriyene kadar çırpıyoruz. Kekin üst kısmının çatlamamasın sağlayan en önemli şey, pınar beyazlar şeker ve krema ile bütünleşene kadar çırpmak. Un, nişasta ve vanilyaları katarak karıştırdıktan sonra yumurtaları kırıyoruz. En son aşamada yumurtaları çok fazla karıştırmadan alt tabanın üzerine döküyoruz. Önceden ısıttığımız 170 derece fırında 50-55 dk pişiriyoruz.

Tariflerde pişen cheseecake i 1 gece dolapta soğumasını beklememiz konusunda uyarılar olsa da sabırsız kocam ve tatlıya düşkün ben yüzünden böyle bir şansımız olmadı. Ben ilk denememde vişneli yapmayı tercih ettim. Vişne sosu için ise annemin zamanında buzluğa atıp bana verdiği vişneleri kullandım.

• 400 gr donmuş vişne (ben göz kararı kullandım)
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 3/4 su bardağı şeker

Vişneleri biraz rondo dan geçirerek parçalara ayırdım ki keserken uğraştırmasın. Tüm malzemeleri pişirdikten sonra soğumaya bırakıyoruz.

Sonrasında, vişneli sos ile cheesecake birleştirdiğinizde yukarıdaki görüntüyü elde ediyorsunuz. Görüntüsü kadar tadı da çok güzeldi. Kesinlikle yapmalısınız. Dışarıda yediğim cheesecakelerden çok daha ama çok güzel olmuştu :) Cuma akşamı yaptığım cheesecake o gece eşim tarafından bitirilince, ertesi gün aynı tarif ile tekrar yaptım :)